Тема: Випікання хліба
і хлібобулочних виробів у навчално- виробничій лабораторії.
Тема уроку: Підготовка
лабораторних хлібопекарських печей до роботи. Пересадка заготовок з тіста на
під печі. Нарізання та змащування яєчною сумішшю заготовок з тіста перед
випіканням вручну. Підігрівання тіста-хліба в процессі випікання. Контроль
температурного та парового режимів вистійної шафи. Приготування «Витушки
здобної з повідлом» та калача
«Ювілейного»
дивитися за посиланням
Як скоро зробити роглик, халу та ін. вироби
професія пекар
Комментарии
Отправить комментарий