урок 2



Тема 2. Підготовка      основної  сировини для виробництва

Тема уроку: Підготовка устаткування до виробництва. Транспортування та зберігання основної сировини (борошна) у тістомісильне відділення. Вимоги до якості борошна та його хлібопекарські властивості. Зберігання та підготовка  води, сольового розчину, дріжджів та дріжджового молока до виробництва.дивитися за посиланням



Комментарии