Тема 2.
Підготовка основної сировини для виробництва
Тема уроку:
Підготовка устаткування до виробництва. Транспортування та зберігання основної
сировини (борошна) у тістомісильне відділення. Вимоги до якості борошна та його
хлібопекарські властивості. Зберігання та підготовка води, сольового розчину, дріжджів та
дріжджового молока до виробництва.дивитися за посиланням
опрацювати тему з сторінки 19-23 підручник технологія хлібопекарських виробів 2 розряд
Комментарии
Отправить комментарий